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“銚子つりきんめ”と“銚子沖合底曳船魚介類”の披露会 レポート

最終更新日: 20130610

“銚子つりきんめ”と“銚子沖合底曳船魚介類”の披露会が5月31日(金)に東京都港区の八芳園で開催されました。

 この催しは、「銚子つりきんめ」の全国ブランドとしての確立と本市の水産物PR(今回はヤリイカ)を目的に開催されました。
 首都圏の流通・水産加工業者や調理団体、ジャーナリストなど約150人が招待され、漁業者から資源管理やブランド化への取り組みが紹介されるとともに、銚子つりきんめと銚子沖底船のヤリイカの試食が振る舞われました。
 また、服部幸應先生(学校法人 服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長)の基調講演も行われました。

第1部の会場の様子

服部幸應先生にご講演をいただきました

銚子つりきんめと銚子沖底船のヤリイカ

第2部では出来立ての試食が振る舞われました
(写真はヤリイカの天ぷら)

銚子つりきんめ・ヤリイカの刺身(和食)

銚子つりきんめのブイヤベーススープ(フレンチ)

銚子つりきんめのカルパッチョ(イタリアン)

銚子名物の伊達巻も来場者に振る舞われました

調理を担当したシェフのみなさん(左からバットン氏〔イタリアン〕、菅野氏〔和食〕、アンジェロ氏〔フレンチ〕)

関係者によるクロストークの様子

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