ちょーぴーのアイラブ銚子

第72回　新時代の海をすする
石毛　夏海さんの巻

巷で噂のラーメン屋さん。漁協出身の元気はつらつな店長を直撃ちょー

■人生ネバーエンディングストーリー
「好きな言葉は挑戦」
ラーメンと魚が大好きな店長の石毛さん。銚子漁協を円満退職し、ラーメン屋さんになった。自身の名前と、銚子の海を感じる「魚メインの優しいラーメン」を提供したいという想いが店名「Umi」に込められている。
「失敗も成功も自分次第。不安より、やりがいの方が大きい」
SNSで人気を博し、ここを目当てに銚子に来る人もいる。「ありがたいことに、前職の経験が、魚の仕入れや人脈づくりに活かされていることを実感した」

■日本一の魚くわっせぇ
ラーメンには臭みのない旬の白身魚のスモークをつける。多いのは、鯛、ヒラメ。まれにアブラボウズが乗ることも。お客さんから「これは何のお肉？」と聞かれるほど肉厚で大人気。
運がよければ、キンメダイがのっていることもあるという。
優しい味の鮮魚のラーメン。「女性も罪悪感なく食べられる。最後の一滴までスープをすすってもらいたい」日本一の銚子港が近い強みを活かし、海の素材にこだわった一杯に仕上がっている。

■スープ作りも接客も丁寧に
「とにかく楽しい、お客さんとの会話の時間」
もともと、銚子のよさこいチーム「黒潮美遊」のセンターだった石毛さん。元気いっぱい、天真爛漫な人柄でリピーターも多い。中には、大阪から来てくれる人も。
「漁協の人も来てくれる」と話していた直後、漁協の人が来店。人が集まるのは、ラーメンの味だけではなく、店長の人柄も大きい。居心地の良い空間が店内に広がる。

■後悔のない航海を
「食材やお店の管理は大変だけど、それ以上に楽しさが大きい。人生一回。かしこまらず、皆さんも自由に挑戦してほしい」
十年後は、市制施行百周年。新時代が動き始めている。

最後の一滴まで、すするちょー

◇麺処　Umi
新生町2-3-14　
11時から14時　日曜日定休
問い合わせ：お店のinstagramインスタグラムへDM
（予約は前日までに）

Umiのラーメン
化学調味料が入っていない、魚メインの優しいスープ。地魚ごはん付き。
シメは、ご飯にスープをかけて

体幹が強い店長。よさこい祭りのダンサー経験で培った体力が武器。
銚子の「黒潮美遊」に所属し、今は都内のチームでダンスの技を磨く

◇水揚げ量12年連続日本一！
銚子漁港が近い、とても恵まれた環境。
旬の魚を最高の状態で提供できる強み